Observe attentivement tout ce qui se passe et ce que tu fais. Tu découvriras alors que la fabrication des aliments c’est aussi de la science !
Verse le lait dans une casserole. Ajoute le sel. Porte à ébullition.
Attention : il ne faut pas que ça déborde !
Lors que le mélange est en ébullition, retire la casserole du feu. Verse le vinaigre.
Mélange la préparation à l’aide d’une grosse cuillère.
Des grumeaux vont apparaitre et se séparer du reste du liquide. Cette réaction chimique, c’est le lait qui caille.
Laisse refroidir jusqu’à ce qu’il soit à la température de la pièce.
Place un torchon propre dans un bol assez grand pour contenir le mélange. Verse le mélange dans le bol.
Égoutte à l’aide du torchon : serre et presse pour faire sortir le plus de liquide.
Verse le solide obtenu dans un bol. Ajoute les aromates (sel, poivre, herbes, etc.) au goût. Mélange.
Moule le fromage en forme de cylindre, de cube, de pyramide ou boule. Place au réfrigérateur. À déguster le lendemain !
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