Fabrique ton fromage frais

Observe attentivement tout ce qui se passe et ce que tu fais. Tu découvriras alors que la fabrication des aliments c’est aussi de la science !

Il te faut :

La recette

Étape 1

Verse le lait dans une casserole. Ajoute le sel. Porte à ébullition.

Attention : il ne faut pas que ça déborde !

Étape 2

Lors que le mélange est en ébullition, retire la casserole du feu. Verse le vinaigre.

Étape 3

Mélange la préparation à l’aide d’une grosse cuillère.

Des grumeaux vont apparaitre et se séparer du reste du liquide. Cette réaction chimique, c’est le lait qui caille.

Étape 4

Laisse refroidir jusqu’à ce qu’il soit à la température de la pièce.

Étape 5

Place un torchon propre dans un bol assez grand pour contenir le mélange. Verse le mélange dans le bol.

Étape 6

Égoutte à l’aide du torchon : serre et presse pour faire sortir le plus de liquide.

  • Si tu as une balance à la maison, mesure la masse de ton fromage.
  • Tu peux aussi mesurer la quantité de liquide restante à l’aide d’une tasse à mesurer.

Étape 7

Verse le solide obtenu dans un bol. Ajoute les aromates (sel, poivre, herbes, etc.) au goût. Mélange.

Étape 8

Moule le fromage en forme de cylindre, de cube, de pyramide ou boule. Place au réfrigérateur. À déguster le lendemain !

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